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1．何鸿燊所拥有的一切，都是他亲手开创的。
 

2．有人曾向他打听成功秘诀，何鸿燊说：我没有什么秘诀，一是做事必须勤奋；二是锲而不舍，有始有终；三是一定要有好帮手；四是待人忠实，做事雷厉风行。
 

3．钱，千万不要一个人独吞，要让别人也赚。

4．做生意一定要懂得有取有舍，有的虽可获一时之利，但无益于长远之计，宁可舍弃，不可强求。勤劳努力，战胜困难，才是最大的资本。

5．没有到收工钟响已经洗干净手的人，一定是老板最看不起的人，也是人生不会成功的人。

6．评价何鸿燊的为人："善于处事，更善于处人，能礼贤下士，智而不傲，富而不骄，谦恭自处，何鸿燊是个不赌之赌王。"但是少说了一点，就是何鸿燊的胆量，正是因为无所惧怕的勇气和胆量，他才成就了自己的赌王事业。

7．阿兰卖猪：一千唔卖卖八百。

8．当然，我做佢三间其中一个，我都会 到你最低至买啦，咁你自己赚多啲，何乐而不为呢？

9．七百万市民度送大礼俾一个地产建设商，咁又点公平呢？佢亦已经肥到唔晓著袜喇，好世界到不得了，咁你仲要封埋呢封大利是？

10．有饭大家食，多啲人参与，价钱当然会高啲。

11．(2005年1月评论香港政府西九龙文娱艺术区计划明益大地产商的评论)

12．我认为，'曾特首'会一枝独秀，自动当选，其他无人会参选了，因为都?唔够票，一百票唔系咁容易?，我估计佢地(詹培忠、李永达)最多?五十几而已。我估计佢会自动当选，即系?晒咁多票，百分一百。

13．既然冇人参选，都唔使我递手啦，都自动当选，我老早在北京都讲，我认为冇人会参选。

14．全港既运作冇人熟行得过佢，我哋个个对佢真系好有信心，值不值一百分？一百分！一百分！

15．(2005年5月，对曾荫权参选行政长官的评论)

16．如果生女似老虎狗、乌嘴狗，咁就难出手啦？生得靓时锁又锁唔住，所以最好生狗仔！

17．见到电灯柱，一举脚搞掂！

18．(2006年在香港各界妇女联合协进会春节联欢中，回答究竟狗年生仔还是生女较好)

19．笑容要似哈巴狗，但千祈唔好沦为"烚熟狗头"，对情人、太太都要好，所以要送九卡宝石同九九九九金饰。

20．做老公既唔好拈花惹草，如果黐身唔甩得就麻烦；狗年要对老婆好D，请佢食好?，老婆肥D唔紧要，事关狗瘦主人嬲嘛。

21．(赌王提醒男士对女士的方法)

22．如果男朋友约你食野，你就饿狗抢屎咁，乜嘢男朋友都走晒啦！

23．(赌王提醒女士要保留矜持)

24．唔系好信，如果系我唔识欣赏!

25．(对女儿何超盈在网上放上粗口手势相片的回应)

26．立法会有60个议员，大部份我都识，我净系唔识呢个何俊仁！站系商人既立场，香港同澳门都唔想见到呢啲事情，系一哥同保安司嘅领导下，应该好快水落石出。

27．(2006年8月，被问及有否收看立法会议员何俊仁遇袭新闻时的回应)

28．任何呢啲严重（肃）嘅会议，你哋应该礼貌啲，投白票等于唔尊重自己，投白票你以为冇人知？一样知嘅！

29．(2007年3月11日，就香港行政长官选举中有选委拟投白票传闻之言论)

30．嗰班系"搞屎棍"，搞咗好多事出嚟，又50万人上街咁呀，尤其系姓何嗰个"领队"嚟架啦，唔驶我讲，唔畀佢哋入境啱o架啦。

31．(2009年评论多名香港人被拒入境澳门事件)